Մեր խոհանոցի սրտում յուրահատուկ խոհարարական միավորում է տեղի ունենում․ Սևանի բյուրեղյա ջրերից ստացված ընտիր սիգ ձուկը պատրաստվում է բրիտանական փորձառությամբ և ավանդույթներով։ Յուրաքանչյուր ֆիլե ընտրվում է ձեռքով և պատվում է մեր ոսկեգույն փխրուն խմորով, որը տալիս է նուրբ փափկություն՝ բացահայտելով ձկան մաքուր սպիտակ, շերտավոր միսը։ Մենք վերափոխել ենք բրիտանական սիրված դասականը՝ այն հարստացնելով հայկական լավագույն ձկով՝ ձեզ փոխանցելով Սիգ ընդ Չիփսի մի փորձառություն, որը պատվում է երկու մշակույթների ժառանգությունը։ Ամեն մի պատառը պատմում է երկու ժողովուրդների պատմությունը` միավորված բացառիկ ծովամթերքի հանդեպ սիրով: